8款超简单蛋糕制作秘籍

8道最简单的蛋糕做法

一、基础海绵蛋糕

材料：鸡蛋3个、细砂糖100克、低筋面粉100克、黄油25克、牛奶40克

步骤：

1. 鸡蛋打散后加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解，蛋液变得浓稠。

2. 低筋面粉过筛后加入蛋液中，轻轻翻拌均匀。

3. 黄油隔水融化后加入牛奶中，混合均匀后倒入面糊中，继续翻拌至面糊顺滑。

4. 将面糊倒入已涂抹黄油的模具中，摔几下模具以排出面糊中的大气泡。

5. 烤箱预热至180度，将模具放入烤箱中层，烤约30分钟。

6. 烤好后取出模具，倒扣放置，待蛋糕冷却后脱模。

二、蒸蛋糕

材料：鸡蛋2个、白糖50克、低筋面粉60克、玉米油10克、牛奶40克

步骤：

1. 鸡蛋打散后加入白糖，搅拌均匀。

2. 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

3. 低筋面粉过筛后加入蛋液中，搅拌成细腻的面糊。

4. 将面糊倒入已涂抹薄油的蒸碗中，盖上保鲜膜，扎几个小洞。

5. 锅中加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

6. 蒸好后取出蒸碗，稍凉后脱模切块即可。

三、微波炉蛋糕

材料：鸡蛋1个、白糖30克、玉米淀粉20克、牛奶20克

步骤：

1. 鸡蛋打散后加入白糖，搅拌均匀。

2. 加入玉米淀粉和牛奶，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。

3. 将面糊倒入已涂抹薄油的微波炉专用碗中，盖上盖子或保鲜膜，扎几个小洞。

4. 微波炉高火加热2分钟，取出后稍凉即可食用。

四、电饭锅蛋糕

材料：鸡蛋4个、白糖80克、低筋面粉120克、玉米油40克、牛奶60克

步骤：

1. 鸡蛋打散后加入白糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解，蛋液变得浓稠。

2. 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

3. 低筋面粉过筛后加入蛋液中，翻拌均匀成面糊。

4. 电饭锅内胆涂抹一层薄薄的油，将面糊倒入内胆中，摔几下内胆以排出面糊中的气泡。

5. 电饭锅按下煮饭键，待跳至保温后焖20分钟，再按下煮饭键，再次跳至保温后焖10分钟即可。

五、巧克力蛋糕（微波炉版）

材料：黑巧克力50克、黄油50克、鸡蛋1个、白糖30克、低筋面粉30克、可可粉10克

步骤：

1. 黑巧克力和黄油隔水融化后搅拌均匀。

2. 鸡蛋打散后加入白糖，搅拌均匀。

3. 将融化的巧克力黄油液倒入蛋液中，继续搅拌均匀。

4. 低筋面粉和可可粉混合过筛后加入蛋液中，搅拌成面糊。

5. 将面糊倒入已涂抹薄油的微波炉专用碗中，盖上盖子或保鲜膜，扎几个小洞。

6. 微波炉高火加热3分钟，取出后稍凉即可食用。

六、抹茶蛋糕卷

材料：鸡蛋3个、白糖40克、低筋面粉50克、抹茶粉10克、玉米油30克、牛奶40克

步骤：

1. 鸡蛋打散后加入白糖，搅拌均匀。

2. 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

3. 低筋面粉和抹茶粉混合过筛后加入蛋液中，搅拌成面糊。

4. 将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摔几下烤盘以排出面糊中的气泡。

5. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤约15分钟。

6. 烤好后取出烤盘，将蛋糕倒扣在另一张油纸上，撕去底部的油纸，待蛋糕冷却后卷起即可。

七、红丝绒蛋糕

材料：鸡蛋3个、白糖60克、低筋面粉60克、红曲粉10克、玉米油30克、牛奶40克、白醋几滴

步骤：

1. 鸡蛋打散后加入白糖和白醋，搅拌均匀。

2. 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

3. 低筋面粉和红曲粉混合过筛后加入蛋液中，搅拌成面糊。

4. 将面糊倒入已涂抹薄油的模具中，摔几下模具以排出面糊中的气泡。

5. 烤箱预热至170度，将模具放入烤箱中层，烤约30分钟。

6. 烤好后取出模具，倒扣放置，待蛋糕冷却后脱模并装饰即可。

八、水果蛋糕（无需烤箱版）

材料：消化饼干150克、黄油75克、淡奶油200克、白糖20克、吉利丁片10克、新鲜水果适量（如草莓、蓝莓等）

步骤：

1. 消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎成饼干屑。

2. 黄油隔水融化后加入饼干屑中，搅拌均匀后铺入模具底部，压实成饼底。

3. 吉利丁片用冷水泡软后备用。

4. 淡奶油加入白糖，用打蛋器打发至稍微浓稠的状态。

5. 将泡软的吉利丁片加入淡奶油中，搅拌均匀。

6. 将淡奶油倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

7. 凝固后取出模具，脱模后在蛋糕表面摆放上新鲜水果即可。