如何用电饭锅做最简单的8道蛋糕？

在这个快节奏的生活中，偶尔也需要一点甜蜜来点缀。而用电饭锅做蛋糕，无疑是一个既简单又实用的选择。不需要复杂的烘焙工具，只需一个家用电饭锅，就能轻松制作出美味的蛋糕。以下是关于“最简单的8道电饭锅做蛋糕方法”的详细介绍，让你在家也能享受甜蜜时光。

一、经典原味电饭锅蛋糕

用料：

鸡蛋4-5个

牛奶60g

低筋面粉80g

白糖（蛋黄用）20g

白糖（蛋白用）60g

橄榄油（或其他无味油）40g

柠檬汁几滴（用于去腥和助打发）

做法：

1. 准备食材，并称好各种食材的配比。

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加20g白糖打散，再加入橄榄油边搅拌边加入牛奶，混合均匀。

3. 加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至无颗粒状面糊。

4. 蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至起泡，加入30g白糖继续打发，等泡泡变白变细腻后，再加入剩下的30g白糖打发至干性发泡。

5. 将一部分蛋白拌入面糊中，以翻拌手法搅拌均匀后，再倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

6. 电饭锅预热2分钟，将面糊倒入电饭锅内胆中，刮平面糊表面，震出大气泡。

7. 电饭锅按下煮饭键，煮5分钟后跳闸至保温，保温焖10分钟，再次按下煮饭键，重复此过程3次（或根据电饭锅功能调整），直至蛋糕熟透。

8. 取出蛋糕，悬空倒扣晾凉后脱模，切块享用。

二、巧克力电饭锅蛋糕

用料：

鸡蛋3个

牛奶50g

低筋面粉60g

可可粉15g

白糖50g

橄榄油30g

做法：

1. 准备食材并称量好。

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加白糖打散，再加入橄榄油和牛奶混合均匀。

3. 低筋面粉和可可粉混合过筛后加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

4. 蛋清打发至干性发泡后，与面糊混合均匀。

5. 电饭锅预热后，倒入面糊，按下煮饭键，按照经典原味蛋糕的烹饪过程完成。

三、抹茶红豆电饭锅蛋糕

用料：

鸡蛋4个

牛奶70g

低筋面粉80g

抹茶粉10g

白糖60g

橄榄油40g

红豆适量（提前煮熟）

做法：

1. 抹茶粉与低筋面粉混合过筛备用。

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加白糖打散，加入橄榄油和牛奶混合均匀。

3. 将抹茶面粉混合物加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

4. 蛋清打发至干性发泡后，与面糊混合。

5. 电饭锅预热后，倒入面糊，撒上煮熟的红豆，按下煮饭键烹饪。

6. 完成后取出晾凉脱模，切块享用。

四、柠檬电饭锅蛋糕

用料：

鸡蛋3个

牛奶50g

低筋面粉70g

白糖50g

橄榄油30g

柠檬皮屑适量

柠檬汁几滴

做法：

1. 柠檬洗净擦取皮屑，挤出柠檬汁备用。

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加白糖打散，加入橄榄油、牛奶和柠檬汁混合均匀。

3. 加入低筋面粉和柠檬皮屑，翻拌均匀。

4. 蛋清打发至干性发泡后，与面糊混合。

5. 电饭锅预热后，倒入面糊，按下煮饭键烹饪。

五、红枣电饭锅蛋糕

用料：

鸡蛋4个

牛奶60g

低筋面粉80g

白糖60g

橄榄油40g

干红枣适量（提前去核切碎）

做法：

1. 干红枣去核切碎备用。

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加白糖打散，加入橄榄油和牛奶混合均匀。

3. 加入低筋面粉，翻拌均匀。

4. 蛋清打发至干性发泡后，与面糊混合，加入红枣碎拌匀。

5. 电饭锅预热后，倒入面糊，按下煮饭键烹饪。

六、南瓜电饭锅蛋糕

用料：

鸡蛋3个

熟南瓜泥100g

低筋面粉60g

白糖50g

橄榄油30g

做法：

1. 熟南瓜去皮捣成泥备用。

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加白糖打散，加入橄榄油和南瓜泥混合均匀。

3. 加入低筋面粉，翻拌均匀。

4. 蛋清打发至干性发泡后，与面糊混合。

5. 电饭锅预热后，倒入面糊，按下煮饭键烹饪。

七、坚果电饭锅蛋糕

用料：

鸡蛋4个

牛奶60g

低筋面粉80g

白糖60g

橄榄油40g

坚果碎适量（如核桃、杏仁等，提前烤香切碎）

做法：

1. 坚果烤香后切碎备用。

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加白糖打散，加入橄榄油和牛奶混合均匀。

3. 加入低筋面粉，翻拌均匀。

4. 蛋清打发至干性发泡后，与面糊混合，加入坚果碎拌匀。

5. 电饭锅预热后，倒入面糊，按下煮饭键烹饪。

八、蓝莓电饭锅蛋糕

用料：

鸡蛋3个

牛奶50g

低筋面粉70g

白糖50g

橄榄油30g

新鲜蓝莓适量

做法：

1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加白糖打散，加入橄榄油和牛奶混合均匀。

2. 加入低筋面粉，翻拌均匀。

3. 蛋清打发至干性发泡后，与面糊混合。

4. 电饭锅预热后，倒入一半面糊，撒上新鲜蓝莓，再倒入剩下的面糊。

5. 按下煮饭键烹饪，完成后取出晾凉脱模，切块享用。

以上便是最简单的8道电饭锅做蛋糕方法，每一款都有其独特的口感和风味。不妨根据自己的喜好和家中的食材，选择一款尝试制作吧！相信在不久的将来，你也能成为家中的烘焙小能手，为家人和朋友带去更多的甜蜜与幸福。