懒人电饭锅蛋糕的做法
在忙碌的生活节奏中,我们总希望能找到一些既简单又美味的食谱来满足自己的味蕾。电饭锅蛋糕,就是这样一道让人爱不释手的美味佳肴。它不仅材料简单,步骤易懂,而且无需烤箱,只需要一个电饭锅就能轻松搞定。无论你是烘焙新手,还是想要快速解决甜点需求的懒人,都能轻松驾驭这道甜点。今天,就让我们一起学习如何制作这道懒人电饭锅蛋糕吧!
制作电饭锅蛋糕的材料非常简单,都是我们厨房里常见的食材。以下是一个基础版的配料清单,你可以根据自己的口味和电饭锅的大小适当调整:
鸡蛋:4-8个(根据电饭锅的大小和蛋糕的厚度,4个鸡蛋可以做一个小型的电饭锅蛋糕)
白糖:60-95克(根据个人口味调整,喜欢甜的可以多加一些)
牛奶:65-90毫升(用纯牛奶或任意液态奶均可)
低筋面粉:100克(没有低筋面粉的话,可以用普通面粉代替,但口感会略有不同)
食用油:55-78克(建议使用玉米油,因为它没有特殊的气味,不会影响蛋糕的口感)
白醋或柠檬汁:几滴(用于去腥和增加蛋糕的蓬松感)
1. 分离蛋黄和蛋清:
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,放在两个不同的容器中。注意,容器要干净无水,不能有油渍,以免影响打发蛋白的效果。
2. 制作蛋黄糊:
在蛋黄中加入食用油和牛奶,搅拌均匀,使其充分乳化。乳化后的蛋黄液会变得更加细腻,颜色也会变浅。
接着,将低筋面粉过筛后加入到蛋黄液中,用刮刀或筷子搅拌至无颗粒的蛋黄糊。搅拌时要注意手法,避免产生过多的面筋,影响蛋糕的口感。
3. 打发蛋白:
在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁,可以去除蛋清的腥味,同时增加蛋糕的蓬松感。
用电动打蛋器或手动打蛋器将蛋清打发至体积膨胀,颜色变白,提起打蛋器时能看到小尖峰或小弯勾。打发蛋白的过程中,分三次加入白糖,每次加入后都要充分打发,使蛋白更加细腻和稳定。
4. 混合蛋黄糊和蛋白:
将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中,每次加入后都要用刮刀轻轻翻拌均匀。注意,这里要用切拌或翻拌的手法,避免过度搅拌导致蛋白消泡。
翻拌好的蛋糕糊应该是细腻、有光泽的,没有明显的蛋白块或面粉颗粒。
5. 准备电饭锅:
将电饭锅的内胆擦干净,均匀地刷上一层食用油,以防止蛋糕粘锅。
将翻拌好的蛋糕糊倒入电饭锅中,轻轻震几下,排出蛋糕糊中的大气泡,使蛋糕更加细腻和均匀。
6. 开始蒸制:
盖上电饭锅的盖子,按下煮饭键或蛋糕功能键(如果电饭锅有蛋糕功能的话)。不同的电饭锅功率和加热时间不同,一般需要蒸制40-55分钟左右。
蒸制过程中,可以打开电饭锅的盖子查看蛋糕的熟度。当蛋糕表面金黄,用牙签插入蛋糕中心拔出时没有湿面糊时,就说明蛋糕已经熟了。
7. 倒扣冷却:
蒸制好的蛋糕不要立即取出,要在电饭锅中焖几分钟后再取出。取出后,将内胆倒扣在盘子上,使蛋糕自然冷却。
冷却后的蛋糕会更加松软,不容易塌陷。同时,倒扣也可以防止蛋糕底部粘连在电饭锅内胆上。
8. 切块享用:
冷却后的蛋糕可以轻松脱模,用切刀切成均匀的小块即可享用。搭配一杯热牛奶或果汁,早餐或下午茶都能让人心情愉悦。
打发蛋白的技巧:打发蛋白时,要确保容器干净无水无油,同时加入几滴白醋或柠檬汁可以去除腥味,增加蓬松感。打发过程中要分次加入白糖,避免一次性加入导致蛋白打发不均匀。
混合蛋黄糊和蛋白的注意事项:混合蛋黄糊和蛋白时,要用切拌或翻拌的手法,避免过度搅拌导致蛋白消泡。切拌时要轻柔而迅速,以免破坏蛋白的蓬松结构。
电饭锅的选择:制作电饭锅蛋糕时,要选择带有保温功能的电饭锅。如果电饭锅没有蛋糕功能,可以按下煮饭键后等它自动跳到保温状态,然后再用湿毛巾盖住出气口,继续焖煮一段时间。
蛋糕的保存:制作好的蛋糕可以放在密封盒中保存,放在阴凉干燥处可以保存2-3天。如果需要长期保存,
调音器和节拍器2024最新版是一款集调音与节拍功能于一体的音...
调音器和节拍器手机版是一款集调音与节拍练习于一体的免费手机应...
调音器和节拍器中文版是一款专为音乐爱好者和乐器学习者设计的手...
调音器和节拍器是一款专为音乐爱好者、乐器学习者及音乐人设计的...
声破天是一款集音乐创作、播放、搜索与管理于一体的多功能音乐应...
28.40M调音器和节拍器免费版
9.25M声破天TV版
9.25M声破天spotify
9.25Mspotify免费版
9.25MSpotify(声破天)中文版
82.10M牵爱旧版本
82.10M牵爱手机版
82.10M牵爱交友平台
103.30M连信附近人交友
82.10M牵爱
本站所有软件来自互联网,版权归原著所有。如有侵权,敬请来信告知 ,我们将及时删除。 琼ICP备2023003481号-5