家常必备！空心菜美味做法，营养满分超下饭！

空心菜家常做法，营养好吃又下饭

空心菜是夏季的时令蔬菜，口感脆嫩，营养丰富。它富含维生素、矿物质和膳食纤维，有清热解暑、促进消化等功效。今天，我们就来介绍几款简单易做的空心菜家常做法，不仅营养美味，还能让你的餐桌增添一抹绿色，让家人吃得开心又健康。

一、蒜蓉空心菜

材料：

新鲜空心菜500克

大蒜4瓣

盐适量

生抽适量

食用油适量

做法：

1. 空心菜去掉老梗，洗净沥干水分，切成段；大蒜拍碎剁成蒜蓉。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉，小火炒出香味。

3. 转大火，放入空心菜翻炒，快速翻炒均匀。

4. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀，炒至空心菜变软即可出锅。

提示：

空心菜炒制时间不宜过长，以免口感变老。

蒜蓉的用量可以根据个人口味适当调整。

二、腐乳空心菜

材料：

新鲜空心菜500克

腐乳2块

大蒜3瓣

生抽适量

盐适量

食用油适量

做法：

1. 空心菜去掉老梗，洗净沥干水分，切成段；大蒜拍碎剁成蒜蓉。

2. 腐乳加入少量生抽和适量清水，搅拌均匀备用。

3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉，小火炒出香味。

4. 放入空心菜翻炒，快速翻炒均匀。

5. 倒入调好的腐乳汁，继续翻炒均匀，炒至空心菜变软即可出锅。

提示：

腐乳的咸味已经足够，调味时不需要再加太多盐。

腐乳本身有独特的香味，炒制时不需要再加其他香料。

三、蚝油空心菜

材料：

新鲜空心菜500克

蚝油适量

大蒜3瓣

盐适量

食用油适量

做法：

1. 空心菜去掉老梗，洗净沥干水分，切成段；大蒜拍碎剁成蒜蓉。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉，小火炒出香味。

3. 放入空心菜翻炒，快速翻炒均匀。

4. 加入适量蚝油和盐调味，继续翻炒均匀，炒至空心菜变软即可出锅。

提示：

蚝油本身带有咸味和鲜味，调味时不需要再加太多盐和味精。

炒制时火候要掌握好，保持大火快炒，以免空心菜出水。

四、酸辣空心菜

材料：

新鲜空心菜500克

干辣椒适量

花椒适量

大蒜3瓣

醋适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

做法：

1. 空心菜去掉老梗，洗净沥干水分，切成段；干辣椒剪成小段；大蒜拍碎剁成蒜蓉。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。

3. 放入蒜蓉，继续炒出香味。

4. 放入空心菜翻炒，快速翻炒均匀。

5. 加入适量盐、生抽和醋调味，继续翻炒均匀，炒至空心菜变软即可出锅。

提示：

干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适当调整。

醋的用量也要掌握好，以免味道过于酸涩。

五、空心菜炒蛋

材料：

新鲜空心菜300克

鸡蛋3个

大蒜2瓣

盐适量

生抽适量

食用油适量

做法：

1. 空心菜去掉老梗，洗净沥干水分，切成段；鸡蛋打散备用；大蒜拍碎剁成蒜蓉。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉，小火炒出香味。

3. 放入空心菜翻炒，快速翻炒均匀。

4. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀，炒至空心菜变软后盛出备用。

5. 另起锅，加入适量食用油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，摊成蛋饼。

6. 待蛋饼煎至两面金黄时，用铲子切成小块。

7. 将炒好的空心菜放回锅中，与鸡蛋块一起翻炒均匀即可出锅。

提示：

空心菜炒蛋时，鸡蛋可以煎得稍微老一些，口感会更香。

炒制过程中要保持大火快炒，以免空心菜出水影响口感。

六、豆豉空心菜

材料：

新鲜空心菜500克

豆豉适量

大蒜3瓣

生抽适量

盐适量

食用油适量

做法：

1. 空心菜去掉老梗，洗净沥干水分，切成段；豆豉剁碎；大蒜拍碎剁成蒜蓉。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉和豆豉，小火炒出香味。

3. 放入空心菜翻炒，快速翻炒均匀。

4. 加入适量生抽和盐调味，继续翻炒均匀，炒至空心菜变软即可出锅。

提示：

豆豉的用量可以根据个人口味适当调整。

炒制过程中要保持大火快炒，以免空心菜出水。

七、空心菜炒肉末

材料：

新鲜空心菜500克

猪肉末200克

大蒜3瓣

生抽适量

老抽适量

盐适量

食用油适量

做法：

1. 空心菜去掉老梗，洗净沥干水分，切成段；大蒜拍碎剁成蒜蓉。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜蓉，小火炒出香味。

3. 放入猪肉末翻炒，炒至肉末变色。

4. 加入适量生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。

5. 放入空心菜翻炒，快速翻炒均匀。

6. 加入适量盐调味，继续翻炒均匀，炒至空心菜变软即可出锅。

提示：

猪肉末可以选择肥瘦相间的，口感会更香。

炒制过程中要保持大火快炒，以免空心菜出水。

以上这些空心菜的家常做法都非常简单易学，而且营养丰富，口感鲜美。在夏季这个炎热的季节里，不妨多给家人做一些空心菜菜肴，既能清热解暑，又能补充身体所需的营养。希望这些做法能给你的餐桌增添一抹绿色和美味！