菠萝饭的美味家常制作秘籍

菠萝饭的家常做法

菠萝饭，又叫凤梨饭，是以菠萝、米饭等为主要食材制作的一道美食，营养丰富，酸甜可口。菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，以及丰富的膳食纤维，对消化不良、便秘都有很好的食疗效果。而菠萝饭制作起来也相当简便，准备好食材后，几个步骤便能轻松搞定这道美味佳肴。下面我们就来看看菠萝饭的家常做法吧！

方法一：

用料：

菠萝1个

香米饭（蒸熟）1碗

火腿1块

青红椒各半个

鸡蛋1-2个

豌豆1小把

鲜虾100克

腰果仁一小把

盐适量

生抽适量

胡椒粉少许

糖少许

步骤：

1. 将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。

2. 青红椒、火腿切1CM大小的丁。

3. 锅中热油，待六成热时，打入鸡蛋，炒成金黄色，盛出备用。

4. 鲜虾去壳、去肠泥，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。

5. 虾仁放入油锅中，滑炒至变色，盛出备用。

6. 豌豆、腰果分别入沸水中焯烫断生。

7. 锅置火上适量油烧热，依次放入火腿、青红椒丁、豌豆翻炒几下。

8. 加入蒸熟的香米饭，放入盐、生抽、胡椒粉、糖调味翻炒均匀。

9. 最后加入腰果、虾仁、鸡蛋、菠萝丁继续翻炒至所有食材热透。

10. 将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，表面点缀上焯水的薄荷叶或香菜叶即可上桌享用。

方法二：

用料：

菠萝半个

熟米饭3碗（两人份）

鸡蛋1-2个

青豆1小把

胡萝卜半根

腊肠2根

虾仁适量

盐适量

生抽少许

食用油适量

步骤：

1. 新鲜菠萝半个，把菠萝肉挖出来，切成小丁，泡入盐水，菠萝壳留作当容器。

2. 胡萝卜和腊肠都切成小丁。

3. 鸡蛋打入碗中，打散备用。

4. 虾仁用料酒和盐腌制10分钟。

5. 锅中倒入少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒成鸡蛋碎，盛出备用。

6. 锅中再次倒入少许油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

7. 锅中留底油，先放入胡萝卜丁和青豆翻炒至断生。

8. 接着放入腊肠丁，继续翻炒。

9. 把蒸熟的米饭放入锅中，翻炒均匀。

10. 把炒好的鸡蛋碎和虾仁放入锅中，加入盐调味，再滴入几滴生抽提鲜。

11. 最后放入菠萝丁，快速翻炒均匀，炒好后盛入菠萝壳中即可。

方法三：

用料：

菠萝1个

米饭1大碗

鸡蛋2个

胡萝卜1/3根

青豆1小把

火腿肠1根

盐适量

生抽1勺

蚝油半勺

食用油适量

步骤：

1. 菠萝洗净外皮后切成两半，用小刀沿着菠萝边缘划开，把菠萝肉取出来切成小丁备用，菠萝壳留用。

2. 把胡萝卜、火腿肠切成小丁，青豆清洗干净备用。

3. 鸡蛋打散后倒入锅中，快速翻炒成鸡蛋碎后盛出备用。

4. 锅中再次倒入少许食用油，油热后下入胡萝卜丁和青豆翻炒片刻。

5. 接着加入火腿肠丁继续翻炒。

6. 把米饭放入锅中，用铲子压散后翻炒均匀。

7. 加入鸡蛋碎和菠萝丁，根据个人口味调入适量的盐、1勺生抽、半勺蚝油，快速翻炒均匀后即可关火。

8. 把炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，就可以上桌享用啦！

方法四：

用料：

菠萝1个

米饭1碗

鸡蛋1个

豌豆适量

胡萝卜半根

腊肠1根

玉米粒适量

青椒半个

洋葱半个

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

蚝油适量

步骤：

1. 菠萝一分为二，用小