菠萝饭的家常做法
菠萝饭,又叫凤梨饭,是以菠萝、米饭等为主要食材制作的一道美食,营养丰富,酸甜可口。菠萝内含维生素A、B、C,钙、磷、钾等矿物质,以及丰富的膳食纤维,对消化不良、便秘都有很好的食疗效果。而菠萝饭制作起来也相当简便,准备好食材后,几个步骤便能轻松搞定这道美味佳肴。下面我们就来看看菠萝饭的家常做法吧!
方法一:
用料:
菠萝1个
香米饭(蒸熟)1碗
火腿1块
青红椒各半个
鸡蛋1-2个
豌豆1小把
鲜虾100克
腰果仁一小把
盐适量
生抽适量
胡椒粉少许
糖少许
步骤:
1. 将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器。
2. 青红椒、火腿切1CM大小的丁。
3. 锅中热油,待六成热时,打入鸡蛋,炒成金黄色,盛出备用。
4. 鲜虾去壳、去肠泥,用少量盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。
5. 虾仁放入油锅中,滑炒至变色,盛出备用。
6. 豌豆、腰果分别入沸水中焯烫断生。
7. 锅置火上适量油烧热,依次放入火腿、青红椒丁、豌豆翻炒几下。
8. 加入蒸熟的香米饭,放入盐、生抽、胡椒粉、糖调味翻炒均匀。
9. 最后加入腰果、虾仁、鸡蛋、菠萝丁继续翻炒至所有食材热透。
10. 将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,表面点缀上焯水的薄荷叶或香菜叶即可上桌享用。
方法二:
用料:
菠萝半个
熟米饭3碗(两人份)
鸡蛋1-2个
青豆1小把
胡萝卜半根
腊肠2根
虾仁适量
盐适量
生抽少许
食用油适量
步骤:
1. 新鲜菠萝半个,把菠萝肉挖出来,切成小丁,泡入盐水,菠萝壳留作当容器。
2. 胡萝卜和腊肠都切成小丁。
3. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
4. 虾仁用料酒和盐腌制10分钟。
5. 锅中倒入少许油,油热后倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒成鸡蛋碎,盛出备用。
6. 锅中再次倒入少许油,放入虾仁翻炒至变色,盛出备用。
7. 锅中留底油,先放入胡萝卜丁和青豆翻炒至断生。
8. 接着放入腊肠丁,继续翻炒。
9. 把蒸熟的米饭放入锅中,翻炒均匀。
10. 把炒好的鸡蛋碎和虾仁放入锅中,加入盐调味,再滴入几滴生抽提鲜。
11. 最后放入菠萝丁,快速翻炒均匀,炒好后盛入菠萝壳中即可。
方法三:
用料:
菠萝1个
米饭1大碗
鸡蛋2个
胡萝卜1/3根
青豆1小把
火腿肠1根
盐适量
生抽1勺
蚝油半勺
食用油适量
步骤:
1. 菠萝洗净外皮后切成两半,用小刀沿着菠萝边缘划开,把菠萝肉取出来切成小丁备用,菠萝壳留用。
2. 把胡萝卜、火腿肠切成小丁,青豆清洗干净备用。
3. 鸡蛋打散后倒入锅中,快速翻炒成鸡蛋碎后盛出备用。
4. 锅中再次倒入少许食用油,油热后下入胡萝卜丁和青豆翻炒片刻。
5. 接着加入火腿肠丁继续翻炒。
6. 把米饭放入锅中,用铲子压散后翻炒均匀。
7. 加入鸡蛋碎和菠萝丁,根据个人口味调入适量的盐、1勺生抽、半勺蚝油,快速翻炒均匀后即可关火。
8. 把炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中,就可以上桌享用啦!
方法四:
用料:
菠萝1个
米饭1碗
鸡蛋1个
豌豆适量
胡萝卜半根
腊肠1根
玉米粒适量
青椒半个
洋葱半个
盐适量
生抽适量
胡椒粉适量
蚝油适量
步骤:
1. 菠萝一分为二,用小
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