家常枣糕的绝妙制作秘籍

枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津，还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。随着历史的发展，枣糕流传至民间，成为各地人民喜爱的美食。下面是几种家常制作枣糕的方法，让你在家中也能轻松享受这份美味。

一、经典红枣糕

材料准备：红枣200克，低筋面粉300克，鸡蛋5个，红糖150克，白糖50克，玉米油80克，泡打粉5克，小苏打3克，盐2克，清水适量

制作步骤：

1. 红枣洗净去核，放入锅中加入适量清水，煮至红枣变软，水分收干。

2. 将煮好的红枣放入搅拌机中打成红枣泥，备用。

3. 鸡蛋打入大碗中，加入红糖和白糖，用电动打蛋器搅拌均匀，至蛋液变得浓稠，体积膨胀。

4. 将玉米油分三次加入蛋液中，每次加入后都要充分搅拌均匀。

5. 将红枣泥加入蛋液中，继续搅拌均匀。

6. 低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀后，筛入蛋枣糊中，用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态。

7. 将面糊倒入铺有油纸的模具中，摔几下模具，震出面糊中的大气泡。

8. 烤箱预热至160度，将模具放入烤箱中层，上下火烤约40分钟，至表面金黄且熟透。

9. 取出模具，晾凉后脱模，切块即可食用。

二、蒸制红枣糕

材料准备：红枣150克，糯米粉200克，牛奶150毫升，白糖50克，泡打粉2克

制作步骤：

1. 红枣洗净去核，切成小块，备用。

2. 将糯米粉、白糖和泡打粉混合均匀，加入切好的红枣块，搅拌均匀。

3. 慢慢加入牛奶，边加边搅拌，直至面糊变得浓稠且能流动。

4. 将面糊倒入蒸碗中，表面抹平。

5. 蒸锅加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约30分钟，至红枣糕熟透。

6. 取出蒸碗，晾凉后切块即可食用。

三、核桃红枣糕

材料准备：红枣200克，核桃100克，低筋面粉250克，鸡蛋4个，红糖180克，玉米油100克，泡打粉4克，小苏打2克，盐1克

制作步骤：

1. 红枣洗净去核，放入锅中加入适量清水，煮至红枣变软，水分收干。将煮好的红枣放入搅拌机中打成红枣泥，备用。核桃切碎，备用。

2. 鸡蛋打入大碗中，加入红糖，用电动打蛋器搅拌均匀，至蛋液变得浓稠，体积膨胀。

3. 将玉米油分三次加入蛋液中，每次加入后都要充分搅拌均匀。

4. 将红枣泥加入蛋液中，继续搅拌均匀。

5. 低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀后，筛入蛋枣糊中，用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态。加入切碎的核桃，继续翻拌均匀。

6. 将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摔几下烤盘，震出面糊中的大气泡。

7. 烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤约30分钟，至表面金黄且熟透。

8. 取出烤盘，晾凉后切块即可食用。

四、酸奶红枣糕

材料准备：红枣100克，酸奶200毫升，低筋面粉150克，鸡蛋3个，白糖50克，玉米油50克，泡打粉3克

制作步骤：

1. 红枣洗净去核，放入锅中加入适量清水，煮至红枣变软，水分收干。将煮好的红枣放入搅拌机中打成红枣泥，备用。

2. 鸡蛋打入大碗中，加入白糖，用电动打蛋器搅拌均匀，至蛋液变得浓稠。

3. 将玉米油和酸奶加入蛋液中，继续搅拌均匀。

4. 将红枣泥加入蛋液中，继续搅拌均匀。

5. 低筋面粉和泡打粉混合均匀后，筛入蛋枣糊中，用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态。

6. 将面糊倒入铺有油纸的模具中，摔几下模具，震出面糊中的大气泡。

7. 烤箱预热至165度，将模具放入烤箱中层，上下