家常八宝饭制作秘籍，轻松学会美味做法！

八宝饭的做法

八宝饭，作为中国传统美食之一，不仅口感丰富，色香味俱佳，还富含多种食材的营养价值。无论是节日庆典还是家庭聚会，八宝饭都是一道备受喜爱的甜品。本文将详细介绍几种八宝饭的做法，让你轻松掌握这一经典美食的制作技巧。

一、经典八宝饭

所需食材：

糯米500克

豆沙馅适量

桂圆干适量

大枣适量

核桃适量

蓝莓干适量

杏干适量

蔓越莓干适量

制作步骤：

1. 准备材料：

将核桃和大枣放到碗底，中间放入适量蔓越莓干和蓝莓干。

糯米提前浸泡过夜，然后控干水分备用。

2. 铺糯米：

将泡好的糯米均匀铺在摆好的果料上。

3. 加豆沙馅：

豆沙馅铺成豌豆大小，放到糯米上。

4. 再加果料和糯米：

将杏干均匀围在豆沙周围，再铺一层控干水分的糯米。

再铺一层豆沙馅，最后铺上一层糯米。

5. 蒸制：

蒸锅上汽后放入摆放好的八宝饭，盖盖中火蒸两个小时即可。

二、红糖八宝饭

所需食材：

糯米200克

紫米50克

红豆20克

莲子20克

红枣适量

葡萄干适量

豆沙馅适量

红糖适量

水适量

制作步骤：

1. 浸泡食材：

糯米、紫米、红豆、莲子分别提前一晚泡发。

红枣洗干净对半切开去核。

2. 铺食材：

碗刷一层油，底部摆上红枣、红豆、葡萄干、莲子。

再铺一层糯米，一层红糖，再铺一层红豆、莲子，再铺一层糯米压紧。

放一层豆沙馅，再铺一层糯米压紧。

3. 蒸制：

倒入清水，刚刚没过米即可。

上锅蒸至糯米熟透。

三、豆沙八宝饭

所需食材：

糯米300克

豆沙适量

黄油15克

红枣适量

综合果仁适量

蜜豆适量

制作步骤：

1. 准备糯米：

糯米提前泡一夜，直到可以轻松用手碾碎。

2. 蒸糯米：

糯米洗干净放进碗里，水和糯米平齐，上汽蒸15分钟。

3. 铺底料：

碗里抹上厚一层猪油，摆上红枣和喜欢的果仁（如核桃仁、腰果）。

4. 拌糯米和蜜豆：

剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀。

铺在红豆沙上。

5. 再蒸制：

碗里淋清水没过糯米饭，上汽后再蒸15分钟即可。

四、果酱八宝饭

所需食材：

糯米200克

猪油1汤勺

糖20克

红枣4颗

葡萄干1小把

枸杞1小把

白果1小把

果酱适量（如蓝莓酱）

制作步骤：

1. 准备糯米：

糯米浸泡一晚，第二天清洗干净。

红枣去核剪成小条。

2. 蒸糯米：

糯米铺在纱布上，上蒸锅大火蒸10-12分钟。

中间7、8分钟时开盖撒些冷水，让糯米更软糯。

3. 拌糯米：

蒸好的糯米加入猪油和糖拌均匀。

4. 摆盘：

先在碗里铺一张够大的保鲜膜。

把各种果脯在碗底摆出好看的花型。

用一团糯米将这些果脯按压固定，中间留一个凹槽。

在凹槽里填上果酱，再撒上剩余的果脯。

最后用糯米把底填平压实。

5. 蒸制：

将保鲜膜四边向中间提起封口，把八宝饭反过来放盘子上，撕掉保鲜膜继续蒸15