凉拌海带丝是一道清爽可口、营养丰富的家常菜,因其独特的口感和多样的做法深受食客们的喜爱。本文将详细介绍几种不同口味的凉拌海带丝做法,让您可以根据个人喜好选择最适合自己的制作方法。
凉拌海带丝的主要食材是海带,海带富含褐藻胶、甘露醇、碘、钾、烟酸等营养物质,有助于增强机体免疫力、养肝明目。凉拌海带丝口感脆嫩,酸辣适中,既可以作为开胃菜,也可以作为一道健康小食,非常适合夏季消暑。
原料:
水发海带300克
五香豆腐干150克
水发海米50克
盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末适量
步骤:
1. 将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。
2. 将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
3. 碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖,调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。
特点:
这道凉拌海带丝加入了豆腐干和海米,丰富了口感和营养,非常适合家庭聚餐。
原料:
海带适量
葱、蒜、辣椒适量
酱油、醋、盐、糖适量
步骤:
1. 将海带切成细丝,用水焯熟。
2. 加上葱碎、蒜碎、辣椒碎,用热油小炝一下。
3. 放入酱油、凉拌醋、盐、糖,搅拌一下即可。
特点:
做法简单快捷,适合忙碌的上班族,酸辣适中,非常开胃。
原料:
海带适量
蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻适量
步骤:
1. 干海带在高压锅中蒸4分钟,洗干净后水发,勤换水。
2. 取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分。
3. 加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀。
4. 另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
特点:
蒜泥的加入提升了海带的香味,红椒和芝麻的点缀让这道菜色彩丰富,更具食欲。
原料:
干海带适量
胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋适量
步骤:
1. 准备好干海带,抖落掉浮尘。
2. 把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟,取出后用清水浸泡2-3小时,洗净后切丝。
3. 沸水加适量醋,烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里。
4. 捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。
特点:
胡萝卜和尖椒的加入不仅丰富了营养,还带来了清新的口感,是一道色香味俱佳的凉拌菜。
原料:
干海带适量
白芝麻、老干妈辣椒酱、醋、生抽、白糖、盐适量
步骤:
1. 海带入锅煮2分钟,捞出沥干水分。
2. 添加一勺老干妈辣椒酱、醋、白糖、盐、生抽搅拌均匀。
3. 拌均匀后添加白芝麻即可装盘。
特点:
这道凉拌海带丝口感辣爽,芝麻的香气和老干妈辣椒酱的辣味完美结合,非常开胃。
原料:
海带丝250克
红椒半个、香菜2棵、蒜瓣3个、干红椒适量、花椒适量
食盐1.5茶勺、味极鲜2汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油几滴
步骤:
1. 锅中烧开适量水,调入少许盐和油,放入洗净的海带丝焯熟。
2. 捞出海带丝,稍沥一下水份后放入较大的碗里,调入适量盐
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