您的位置:首页 > 新闻资讯

老饭骨家常菜怎么做?狮子头、银耳汽锅鸡教程详解

2024-11-04 16:53:01

盘点老饭骨家常菜做法集锦,狮子头、银耳汽锅鸡,一学就会

老饭骨家常菜怎么做?狮子头、银耳汽锅鸡教程详解 1

家常菜不仅是餐桌上的一道风景,更是家的味道和温暖的传递。在众多美食博主的视频中,老饭骨以其独特的烹饪技巧和家常菜肴,赢得了广大网友的喜爱。今天,我们就来盘点一下老饭骨家常菜做法集锦中的两道经典菜品——狮子头和银耳汽锅鸡,让大家在家也能轻松掌握,一学就会。

老饭骨家常菜怎么做?狮子头、银耳汽锅鸡教程详解 2

一、狮子头

狮子头是江苏扬州等地的一道传统名菜,以其软嫩Q弹、汤汁浓郁而著称。老饭骨的狮子头做法,不仅保留了传统风味,还加入了新的创意,让这道菜更加美味诱人。

所需材料:

猪肉馅:500克

荸荠:50克(去皮切碎)

葱姜水:适量(葱切段、姜切片,泡在水中)

盐:适量

白胡椒粉:适量

生抽:适量

鸡蛋:1个

淀粉:适量

青菜:适量(装饰用)

步骤:

1. 准备猪肉馅:将猪肉馅放入盆中,加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和葱姜水,顺着一个方向搅拌上劲,直到肉馅变得有粘性。

2. 加入荸荠:将切碎的荸荠加入肉馅中,继续搅拌均匀。荸荠的加入不仅增加了口感,还能让狮子头更加鲜美多汁。

3. 制作狮子头:将肉馅分成几个等份,用手掌心轻轻摔打几次,使肉馅更加紧实。然后将肉馅团成球状,大小可根据个人喜好调整。

4. 准备汤底:将适量的清水放入锅中,加入几片姜和葱段,大火烧开后转小火,保持微沸状态。

5. 煮狮子头:将狮子头轻轻放入锅中,不要立即搅动,以免散开。待狮子头定型后,用勺子轻轻推动,防止粘锅。盖上锅盖,小火慢炖约40分钟至狮子头熟透。

6. 调味与装饰:根据口味加入适量的盐调味,最后将青菜放入汤中焯熟,捞出摆盘装饰即可。

二、银耳汽锅鸡

银耳汽锅鸡是一道地道的云南菜,以其汤鲜肉嫩、口感清香而备受推崇。老饭骨的银耳汽锅鸡做法,不仅保留了这道菜的精髓,还简化了烹饪步骤,让家庭制作变得更加简单方便。

所需材料:

雏母鸡:1只(约1000克)

银耳:50克

枸杞:适量

黄酒:适量

盐:适量

玉米淀粉:适量

鸡蛋:1个(取蛋清)

白胡椒粉:适量

葱:适量

姜:适量

步骤:

1. 准备鸡肉:将雏母鸡处理干净,剔骨取肉。鸡肉块放入盆中,加入适量黄酒、盐、玉米淀粉、半个蛋清和白胡椒粉,搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 处理银耳:银耳提前泡发好,洗净去根,撕成大块。锅中烧热水,将银耳下锅烫三五分钟,捞出备用。

3. 烫鸡肉:锅中烧开水,均匀地下入鸡肉块,不要立即翻动。待鸡肉定型后,稍微翻动以保证不糊锅。鸡肉煮熟后捞出,用凉水冲去表面浮沫。

4. 准备汽锅:汽锅中装入鸡肉块、银耳,放入姜片、葱片和适量枸杞。如果没有汽锅,可以用汤蛊子或圆锅代替。

5. 制作汤底:如果有提前吊好的清鸡汤,可以直接加入汽锅中。如果没有,可以在开水中加入适量的黄酒、盐和白胡椒粉,搅拌均匀后倒入汽锅。

6. 蒸制:将汽锅放在蒸锅上,大火烧开后转小火蒸一个小时。蒸好后挑出葱姜片,即可上桌享用。

三、老饭骨家常菜集锦亮点

除了狮子头和银耳汽锅鸡外,老饭骨的家常菜集锦还涵盖了各种美味佳肴,让人目不暇接。

猪肉菜:

红烧肉:色泽红亮、肥而不腻。

糖醋里脊:酸甜可口、外酥里嫩。

焦溜肉片:口感滑嫩、酸甜适中。

鸡鸭菜:

黑椒香橙鸡翅:香气扑鼻、酸甜适中。

酱香爆炒鸡:酱香浓郁、鸡肉鲜嫩。

虎皮凤爪:口感软糯、香气四溢。

牛羊菜

相关下载
最新游戏
  • K次元动漫软件类型:影音娱乐
    大小:41.20M

    K次元动漫软件是一款专为动漫爱好者设计的综合型动漫观看与互动...

  • 次元派漫画app免费版类型:新闻阅读
    大小:10.57M

    次元派漫画app免费版是一款专为漫画爱好者打造的漫画阅读应用...

  • 次元派漫画类型:新闻阅读
    大小:10.57M

    次元派漫画是一款专注于提供高品质漫画阅读服务的手机应用程序,...

  • 动漫共和国 下载手机版类型:影音娱乐
    大小:57M

    动漫共和国下载手机版是一款专为动漫爱好者设计的手机在线观看软...

  • 旧版次元派漫画类型:新闻阅读
    大小:10.57M

    旧版次元派漫画是一款专注于提供丰富漫画资源的阅读软件,旨在满...

本站所有软件来自互联网,版权归原著所有。如有侵权,敬请来信告知 ,我们将及时删除。 琼ICP备2023003481号-5