韩国家常煎饼——泡菜饼怎么做？

韩国家常煎饼——泡菜饼

对于韩国的料理，我想很多人跟我有着同样的感受，那就是喜欢它多样化的口味以及相对少油健康的烹饪方式。韩国的菜式里，比较常见的是烤肉、拌饭、辣白菜炒饭、冷面、各种汤品，还有就是煎饼类的食物了。韩国的煎饼，以蔬菜、海鲜及多种配料制成，做法简单，风味多样，在韩国的街头巷尾的小吃摊、饭店里，都是极受欢迎的美味。

韩国的煎饼有很多种，最经典的莫过于海鲜葱饼、泡菜饼和绿豆煎饼了。这三种煎饼中，海鲜葱饼，鲜味十足，因加了大量的葱花，所以香气扑鼻；绿豆煎饼，香软可口，带着微微的豆香，非常适合喜欢甜食的朋友；泡菜饼，酸辣开胃，风味独特，是最受大众欢迎的一种。

泡菜饼，是用韩国最常见的食材——泡菜来制作的。提起韩国的泡菜，几乎是无人不知无人不晓。在韩国，泡菜是餐桌上必不可少的一道开胃小菜，无论是高档的饭店，还是街边的小吃摊，都可以见到它的身影。韩国泡菜口味独特，酸辣开胃，非常美味，不仅可以单独作为小菜，也是很多韩国菜的重要配料。用泡菜来制作的煎饼，更是将泡菜的酸辣与面饼的香软完美的结合，让人一试难忘。

泡菜饼在韩国的街头巷尾的小吃摊极为常见，是每个韩国家庭都会做的一道家常美味。用简单的食材，几步就可以制作完成，既可以作为主食，也可以作为一道美味的小吃，深受人们的喜爱。

前阵子，在超市买了一包韩国的泡菜，用来炒年糕、炒饭，味道都很不错。还剩下一些，于是想着用来做一道韩国家常的泡菜饼，既美味又简单，还不用担心剩菜的问题。下班回家，从冰箱里拿出泡菜，准备好材料，半个小时，一盘香软可口的泡菜饼就上桌了。咬上一口，泡菜的酸辣，面饼的香软，还有葱花的清香，完美的结合在一起，让人忍不住一口接一口。再配上一碗清淡的蔬菜汤，一顿简单美味的晚餐就这样解决了。

这道泡菜饼做法简单，材料也不复杂，只要掌握了几个要点，就能做出美味的泡菜饼哦。下面，就来看看这道美味的泡菜饼是如何制作的吧。

材料：泡菜100克、面粉100克、清水150毫升左右（根据面糊的浓稠度调节）、鸡蛋1个、香葱几根（只取葱白部分）、盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、小苏打1/8茶匙（可省略）。

做法：

1. 将泡菜切成细丝；香葱的葱白部分切成葱花；鸡蛋打散备用。

2. 将面粉放入碗中，加入清水，搅拌均匀，再加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

3. 将切好的泡菜丝和葱花放入面糊中，加入盐、白糖、鸡精、小苏打（可省略），搅拌均匀。面糊的浓稠度以能够用勺子舀起，倒下时能缓慢流淌为宜。如果面糊太稠，可适量再加些清水；如果面糊太稀，可适量再加些面粉。

4. 平底锅烧热，加入适量食用油，晃动锅子，使油均匀铺满锅底。油热后，用勺子舀起一勺面糊，倒入锅中，并迅速转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。

5. 待面糊表面的边缘部分开始凝固时，用铲子将饼的边缘部分掀起，小心地将饼翻面。

6. 将饼煎至两面金黄，即可出锅。

7. 依次将剩下的面糊都煎成饼。

8. 将煎好的泡菜饼切成小块，放入盘中，即可享用美味的泡菜饼啦。

小贴士：

1. 制作泡菜饼的面糊，浓稠度要适中。太稠的话，煎出来的饼会比较厚，口感不够松软；太稀的话，则不容易成型。面糊的浓稠度以能够用勺子舀起，倒下时能缓慢流淌为宜。如果面糊太稠，可适量再加些清水；如果面糊太稀，可适量再加些面粉。

2. 泡菜饼的口感，酸辣适中，非常美味。但如果不喜欢泡菜太酸，可以将泡菜先用水冲洗一下，挤干水分后再使用。

3. 煎饼的时候，要用中小火，火太大的话，容易将饼煎糊。煎饼的过程中，要适时翻面，以免一面煎焦。

4. 这道泡菜饼，既可以直接食用，也可以搭配酱料一起食用，味道更佳。常见的搭配酱料有：韩式辣酱、酱油、醋、蒜泥等。

5. 这道泡菜饼的制作过程中，加入了小苏打，可以使饼的口感更加松软。但如果家里没有小苏打，也可以省略不放。

6. 这道泡菜饼，不仅美味可口，而且营养丰富。泡菜中富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力；面粉中富含丰富的碳水化合物和蛋白质，可以提供身体所需的能量；鸡蛋中富含丰富的优质蛋白质和维生素，有助于补充身体所需的营养。

这道美味的韩国家常煎饼——泡菜饼，你学会了吗？不妨试着在家里做一下吧，相信你一定能够做出美味的泡菜饼来哦！