简易美味草鱼烹饪方法

草鱼怎么做简单好吃

草鱼，作为餐桌上常见的一种淡水鱼，不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质。想要把草鱼做得简单又好吃，其实并不复杂。下面，就为大家介绍几种简单易学的草鱼烹饪方法，让你在家也能轻松做出美味的草鱼菜肴。

一、清蒸草鱼

清蒸是保留食材原味最佳的方式之一，对于草鱼这种肉质细嫩的鱼类来说，清蒸无疑是最佳选择。

材料准备：

草鱼一条（约750克）

姜一块

葱两根

蒸鱼豉油适量

盐适量

料酒适量

食用油适量

制作步骤：

1. 处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后从腹部剖开，背部相连，两面各斜切几刀以便入味。用盐和料酒在鱼身内外均匀涂抹，腌制15分钟。

2. 准备辅料：姜切片，葱切段，一部分葱切丝备用。

3. 摆放鱼盘：在盘底铺上姜片，放上腌制好的草鱼，鱼身上再铺上一些姜片。

4. 清蒸：锅中加水烧开，放入装有草鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 出锅调味：取出蒸好的草鱼，去掉上面的姜片，撒上葱丝。在鱼身上淋上适量蒸鱼豉油，最后浇上热油激发出香味即可。

二、红烧草鱼

红烧草鱼色泽红亮，味道浓郁，是很多人喜爱的一道家常菜。

材料准备：

草鱼一条（约750克）

姜一块

蒜几瓣

葱两根

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

料酒适量

清水适量

食用油适量

制作步骤：

1. 处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切段或切块，用盐和料酒腌制15分钟。

2. 准备辅料：姜切片，蒜切末，葱切段备用。

3. 煎鱼：锅中放油烧热，放入腌制好的草鱼块，小火煎至两面金黄捞出备用。

4. 炒调料：锅中留底油，放入姜片、蒜末和葱段爆香，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开。

5. 炖煮：将煎好的草鱼块放入锅中，小火炖煮15-20分钟，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。

6. 收汁出锅：大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘。

三、草鱼豆腐汤

草鱼豆腐汤口感清淡，营养丰富，适合全家人享用。

材料准备：

草鱼一条（约500克）

嫩豆腐一块

姜一块

葱两根

盐适量

料酒适量

清水适量

食用油适量

制作步骤：

1. 处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切段，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 准备辅料：姜切片，葱切段备用。豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味。

3. 煎鱼：锅中放油烧热，放入腌制好的草鱼段，小火煎至两面微黄捞出备用。

4. 煮汤：锅中加水烧开，放入煎好的草鱼段、姜片和葱段，大火烧开后转小火煮20分钟。

5. 加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，继续煮10分钟。

6. 调味出锅：根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可出锅享用。

四、香辣草鱼块

对于喜欢辣味的朋友来说，香辣草鱼块绝对是一道让人垂涎欲滴的美食。

材料准备：

草鱼一条（约750克）

干辣椒适量

花椒适量

姜一块

蒜几瓣

葱两根

生抽适量

老抽适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

淀粉适量

食用油适量

制作步骤：

1. 处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切块，用盐、料酒和淀粉腌制20分钟。

2. 准备辅料：干辣椒切段，花椒洗净，姜切片，蒜切末，葱切段备用。

3. 炸鱼块：锅中放油烧热，油温七成热时放入腌制好的草鱼块，炸至金黄酥脆捞出备用。

4. 炒调料：锅中留底油，放入干辣椒段和花椒炒香，再加入姜片、蒜末和葱段爆香。

5. 调味炒制：加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后放入炸好的草鱼块，小火翻炒5分钟，使鱼块充分吸收调料的香味。

6. 出锅装盘：大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘享用。

五、番茄草鱼汤

番茄的酸甜与草鱼的鲜美相结合，不仅口感层次丰富，还能增进食欲。

材料准备：

草鱼一条（约500克）

番茄两个

姜一块

葱两根

盐适量

料酒适量

清水适量

食用油适量

制作步骤：

1. 处理草鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后切段，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 准备辅料：番茄切块，姜切片，葱切段备用。

3. 煎鱼：锅中放油烧热，放入腌制好的草鱼段，小火煎至两面微黄捞出备用。

4. 炒番茄：锅中留底油，放入番茄块翻炒至出汁，加入姜片继续翻炒。

5. 煮汤：加入适量清水烧开，放入煎好的草鱼段和葱段，大火烧开后转小火煮20分钟。

6. 调味出锅：根据个人口味加盐调味，撒上葱花即可出锅享用。

以上五种草鱼的烹饪方法各具特色，既有清淡的清蒸和汤品，也有浓郁的红烧和香辣口味，总有一款能满足你的味蕾。在制作过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，就能轻松做出简单又好吃的草鱼菜肴。不妨动手试试，为你的餐桌增添一份美味吧！