学会这六道家常菜，轻松变大厨！

六种简单易学家常菜做法分享，让你轻松成为厨艺达人

在日常生活中，家常菜是我们餐桌上不可或缺的美味。这些菜肴不仅口感丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的现代人。今天，我将为大家分享六种简单易学的家常菜做法，让你轻松成为厨艺达人。

一、红烧肉

红烧肉是一道色香味俱全的家常菜，深受大众喜爱。其做法如下：

材料：五花肉500克、生姜几片、大葱一段、八角两颗、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、清水适量

步骤：

1. 五花肉切成方块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒糖色，炒至冰糖融化并呈现深棕色。

3. 放入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。

4. 加入姜片、大葱段和八角，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量料酒，翻炒均匀，使酒精挥发掉部分腥味。

6. 加入适量老抽和生抽，翻炒均匀，使肉块上色。

7. 倒入适量清水，水量需没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约40分钟至肉块熟透且入味。

8. 最后加入适量盐调味，大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。

二、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有浓郁川菜风味的家常菜，以其独特的口感和味道而著称。其做法如下：

材料：猪里脊肉200克、木耳适量、胡萝卜半根、青椒一个、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱一勺、料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、淀粉适量、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 木耳、胡萝卜和青椒分别切成细丝备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 调制鱼香汁：将适量生抽、醋、糖和淀粉混合均匀，加入少许水调成鱼香汁备用。

5. 锅中放入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色后捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油。

7. 放入切好的木耳、胡萝卜和青椒丝，翻炒均匀。

8. 倒入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。

9. 倒入调好的鱼香汁，快速翻炒至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

三、清炒西兰花

清炒西兰花是一道营养丰富的家常菜，西兰花富含维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。其做法如下：

材料：西兰花一颗、蒜末适量、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留和杂质。

2. 锅中放入适量清水，烧开后放入西兰花，焯水约1分钟后捞出沥干水分备用。

3. 锅中放入适量食用油，烧热后放入蒜末，炒出香味。

4. 放入焯好的西兰花，翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，继续翻炒至西兰花熟透即可出锅装盘。

四、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道地道的川菜，以其麻辣鲜香的味道而闻名。其做法如下：

材料：嫩豆腐一块、牛肉末适量、豆瓣酱一勺、花椒适量、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、水淀粉适量、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入花椒和蒜末，炒出香味。

3. 放入牛肉末，翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱和姜末，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，加入生抽和盐调味，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

6. 放入焯好的豆腐块，轻轻翻动，使豆腐入味。

7. 倒入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. 最后撒上葱花和香菜点缀即可出锅装盘。

五、蒜蓉空心菜

蒜蓉空心菜是一道清爽可口的家常菜，空心菜富含纤维素和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。其做法如下：

材料：空心菜一把、蒜末适量、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 空心菜摘洗干净，切成段备用。

2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入蒜末，炒出香味。

3. 放入空心菜段，快速翻炒均匀。

4. 加入适量盐调味，继续翻炒至空心菜熟透即可出锅装盘。

六、可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道美味的家常菜，以其独特的口感和味道而受到广泛好评。其做法如下：

材料：鸡翅中8个、可乐一瓶、姜几片、盐适量、生抽适量、食用油适量

步骤：

1. 鸡翅中洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。

2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入姜片，炒出香味。

3. 放入鸡翅中，煎至两面金黄。

4. 倒入一瓶可乐，加入适量盐和生抽调味。

5. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约20分钟至鸡翅熟透且入味。

6. 最后大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。

以上就是六种简单易学的家常菜做法分享。这些菜肴不仅口感丰富、营养丰富，而且做法简单易懂，非常适合忙碌的现代人。希望这些菜肴能够给你的餐桌增添更多美味和色彩！