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鸡蛋面怎么做?

2024-11-12 13:45:03

鸡蛋面的做法

鸡蛋面怎么做? 1

鸡蛋面是一道家常面食,制作原料主要有鸡蛋、细面条、葱、姜等,口味鲜美,营养丰富,老少皆宜。下面是几种常见的鸡蛋面做法,每一种都有其独特的口感和风味,不妨一试。

鸡蛋面怎么做? 2

一、基础鸡蛋面

鸡蛋面怎么做? 3

材料:

鸡蛋2个,细面条200克,葱花适量,盐适量,生抽适量,食用油适量,清水适量。

步骤:

1. 准备材料:鸡蛋打散备用,面条煮至八分熟捞出过冷水备用,葱花切碎。

2. 炒鸡蛋:锅中加油烧热,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固成块,盛出备用。

3. 煮面汤:锅中加入适量清水烧开,加入少许盐和生抽调味,放入煮好的面条,煮至汤汁略浓。

4. 混合食材:将炒好的鸡蛋块倒入面条中,翻拌均匀,撒上葱花即可。

二、番茄鸡蛋面

材料:

鸡蛋2个,细面条200克,番茄2个,葱花适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,食用油适量,清水适量。

步骤:

1. 准备材料:鸡蛋打散备用,面条煮至八分熟捞出过冷水备用,番茄切块,葱花切碎。

2. 炒番茄:锅中加油烧热,倒入番茄块翻炒至出汁,加入少许白糖继续翻炒至番茄熟软。

3. 炒鸡蛋:在番茄中倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固成块,与番茄混合均匀。

4. 煮面汤:锅中加入适量清水烧开,加入少许盐和生抽调味,放入煮好的面条,煮至汤汁略浓。

5. 混合食材:将炒好的番茄鸡蛋倒入面条中,翻拌均匀,撒上葱花即可。

三、青菜鸡蛋面

材料:

鸡蛋2个,细面条200克,青菜适量(如菠菜、油菜等),葱花适量,盐适量,生抽适量,食用油适量,清水适量。

步骤:

1. 准备材料:鸡蛋打散备用,面条煮至八分熟捞出过冷水备用,青菜洗净切段,葱花切碎。

2. 炒青菜:锅中加油烧热,倒入青菜翻炒至断生,加入少许盐调味,盛出备用。

3. 炒鸡蛋:锅中再次加油烧热,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固成块,盛出备用。

4. 煮面汤:锅中加入适量清水烧开,加入少许盐和生抽调味,放入煮好的面条,煮至汤汁略浓。

5. 混合食材:将炒好的青菜和鸡蛋倒入面条中,翻拌均匀,撒上葱花即可。

四、鸡蛋肉丝面

材料:

鸡蛋2个,细面条200克,猪里脊肉100克,葱花适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,食用油适量,清水适量。

步骤:

1. 准备材料:鸡蛋打散备用,面条煮至八分熟捞出过冷水备用,猪里脊肉切丝,加入少许盐、生抽、老抽和淀粉腌制10分钟,葱花切碎。

2. 炒肉丝:锅中加油烧热,倒入腌制好的肉丝,快速翻炒至肉丝变色,盛出备用。

3. 炒鸡蛋:锅中再次加油烧热,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固成块,与肉丝混合均匀,盛出备用。

4. 煮面汤:锅中加入适量清水烧开,加入少许盐和生抽调味,放入煮好的面条,煮至汤汁略浓。

5. 混合食材:将炒好的鸡蛋肉丝倒入面条中,翻拌均匀,撒上葱花即可。

五、鸡蛋酱拌面

材料:

鸡蛋2个,细面条200克,豆瓣酱适量,葱花适量,蒜末适量,盐适量,白糖适量,生抽适量,食用油适量,清水适量。

步骤:

1. 准备材料:鸡蛋打散备用,面条煮至八分熟捞出过冷水备用,豆瓣酱剁碎,葱花和蒜末切碎。

2. 炒鸡蛋:锅中加油烧热,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒至鸡蛋凝固成块,盛出备用。

3. 炒酱:锅中再次加油烧热,倒入葱花和蒜末爆香,加入豆瓣酱翻炒至出红油,加入少许盐、白糖和生抽调味。

4. 混合食材:将炒好的鸡蛋块倒入豆瓣酱中,翻炒均匀,制成鸡蛋酱

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