家常美味秘籍：金黄酥脆炸鸡翅的绝妙做法

炸鸡翅的做法

材料：鸡翅中8个、盐1茶匙（5克）、白糖1汤匙（15克）、黑胡椒粉1/2茶匙（3克）、料酒1汤匙（15ml）、炸鸡翅腌料30克、玉米淀粉、面粉、清水适量（调成面糊）、面包糠适量。

步骤：

1. 鸡翅清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。

2. 用牙签在鸡翅两面扎一些小孔以便入味。

3. 在鸡翅碗中调入盐、白糖、料酒（15ml）、黑胡椒粉、炸鸡翅腌料，调拌均匀。腌制4小时以上（放在冰箱里冷藏腌制，如果时间紧迫可以腌制2-3个小时，不过不够入味）。将腌好的鸡翅裹上面糊（面粉、玉米淀粉、清水）。

4. 准备一盘面包糠。

5. 将裹好面糊的鸡翅裹上面包糠。

6. 用手稍微按压，让面包糠沾得更牢固一些。

7. 将做好的鸡翅放入7成热的油锅中，中小火炸制金黄熟透即可。可以用筷子轻轻扎一下试试，如果能扎透，且没有血水渗出，就基本熟透了。

材料：鸡翅中8个、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、料酒适量、奥尔良腌料适量、盐适量、白胡椒粉适量、姜适量。

步骤：

1. 准备鸡翅中8个，洗净后沥干水分。

2. 将鸡翅中两面都用刀划几刀，便于入味。

3. 加入适量料酒、盐、白胡椒粉、姜，腌制至少1小时。

4. 准备适量面粉、淀粉、鸡蛋、奥尔良腌料。

5. 将鸡蛋打成蛋液，面粉和淀粉按1:1的比例混合均匀。

6. 将腌好的鸡翅先裹上一层混合粉。

7. 再裹上一层蛋液。

8. 最后裹上一层混合粉和奥尔良腌料的混合物。

9. 将裹好的鸡翅放在盘中备用。

10. 锅中倒入适量食用油，烧至7成热时放入鸡翅，中小火炸制。

11. 炸至金黄色时捞出控油，放在厨房纸上吸去多余油分。

12. 摆入盘中即可享用。

材料：鸡翅6只、腌料适量、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量。

步骤：

1. 将鸡翅洗净，放入盆中。

2. 加入适量腌料，用手轻轻按摩鸡翅，使腌料均匀附着在鸡翅上。腌制时间最好在1小时以上，这样鸡翅更加入味。

3. 腌制好的鸡翅取出，将表面多余的腌料抖掉。

4. 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋液（打散）和面包糠。

5. 将鸡翅先裹上一层面粉，抖掉多余的面粉。

6. 再裹上一层鸡蛋液。

7. 最后裹上一层面包糠，用手轻轻按压，使面包糠牢固地附着在鸡翅上。

8. 全部裹好面包糠的鸡翅放在盘中备用。

9. 锅中倒入适量食用油，烧至6成热时放入鸡翅，小火炸制。

10. 炸至金黄色时捞出控油，放在厨房纸上吸去多余油分。

11. 摆入盘中即可享用。

材料：鸡翅中10个、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、五香粉适量、生姜适量、面包糠适量、鸡蛋2个、面粉适量。

步骤：

1. 鸡翅中洗净后沥干水分备用。

2. 将鸡翅中放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、白糖、五香粉和生姜片，用手抓匀后腌制2小时以上。

3. 准备面包糠、鸡蛋和面粉。将鸡蛋打成蛋液备用。

4. 将腌制好的鸡翅中先裹上一层面粉，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。用手轻轻按压，使面包糠牢固地附着在鸡翅上。

5. 锅中倒入适量食用油，烧至7成热时放入鸡翅中，中小火炸制。

6. 炸至金黄色时捞出控油，放在厨房纸上吸去多余油分。

7. 摆入盘中即可享用。炸好的鸡翅中外酥里嫩，非常美味。

材料：鸡翅8个、料酒1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、黑胡椒适量、面粉适量、玉米淀粉适量、泡打粉少许、清水适量、鸡蛋1个、面包糠适量