家常油焖笋的简易做法

油焖笋的家常做法

油焖笋，一道家常美食，鲜嫩可口，营养丰富，深受许多人的喜爱。春笋的独特口感和油焖的独特做法，使其不仅味道鲜美，还具有很好的开胃效果。下面，就让我们一起学习几种不同的油焖笋家常做法，让你在家也能轻松做出美味的油焖笋。

做法一

材料准备：

春笋：适量

蒜：几瓣

葱：适量

生抽：适量

鸡精：一勺

油：适量

白糖：一勺

烤冷面酱料（可选）：适量

制作步骤：

1. 处理春笋：首先，将春笋的外皮扒去，洗净后切成段。春笋的老皮一定要去除干净，以保证口感的鲜嫩。

2. 焯水处理：在锅中加入一勺盐，烧开水后将春笋放入，焯水3分钟。这一步的目的是去除春笋中的草酸，使其更加健康。焯好后，将春笋过凉水，然后沥干水分备用。

3. 切配调料：将葱和蒜切碎，备用。

4. 炒制：锅中放入适量的油，烧热后下入蒜片爆香。接着，放入春笋翻炒至断生。

5. 调味：在春笋中加入烤冷面酱料（如果喜欢这种味道）和适量的生抽，翻炒均匀。然后，加入一勺白糖提鲜，一勺鸡精调味。

6. 焖煮：加入适量的水，盖上锅盖，焖煮两分钟。等汤汁稍微收干，即可出锅。

7. 装盘：将油焖笋装入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。

做法二

材料准备：

春笋：适量

生抽：适量

白糖：适量

盐：少许

油：适量

制作步骤：

1. 处理春笋：将春笋去壳，洗净后用刀拍扁，然后去掉根部较老的部分，切成段。

2. 焯水处理：烧开一锅水，加入少许盐和油，将春笋放入焯两分钟，去除草酸。

3. 炒制：锅中放入较多的油，热锅热油后放入春笋，大火煸炒至边缘略有焦色。

4. 调味：加入适量的生抽和白糖，翻炒均匀。

5. 焖煮：加入一小碗水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。

6. 收汁：等汤汁差不多收干时，关火，装盘即可。

做法三

材料准备：

春笋：适量

大蒜头：几瓣

生抽：适量

老抽：少量

白糖：适量

盐：少许

油：适量

制作步骤：

1. 处理春笋：将春笋去壳，切去老根，然后切成段。为了更容易剥壳，可以用刀后面的角，顺着笋从后向前划一刀。

2. 炒制：热锅后倒入适量的油，油温后倒入笋段煸炒。

3. 调味：加入适量的生抽和少量的老抽，翻炒均匀。老抽的作用是让笋的颜色更加诱人。

4. 焖煮：加入适量的开水，以漫过笋为宜。然后，加入少许盐和白糖调味，盖上锅盖，烧开后转小火，焖煮15分钟。

5. 收汁：等汤汁收得差不多时，关火。

6. 装盘：将油焖笋装入盘中，即可享用。

做法四

材料准备：

春笋：适量

蒜：适量

生抽：适量

白糖：适量

盐：少许

鸡精：适量

热水：适量

制作步骤：

1. 处理春笋：将春笋去壳，切去老根，切成不规则块。春笋的老根一定要去掉，以保证口感。

2. 炒制：热锅后倒入适量的油，油温后下入蒜瓣炒香。然后，放入春笋翻炒。

3. 调味：加入适量的生抽和白糖，翻炒均匀。如果喜欢咸一点的口感，可以加入少许盐。

4. 焖煮：加入适量的热水，以漫过笋为宜。盖上锅盖，烧开后转小火，焖煮20分钟。

5. 调味收汁：在焖煮的过程中，可以适量加入鸡精调味。等汤汁收得差不多时，关火。

6. 装盘：将油焖笋装入盘中，即可享用。