完美炸制肉丸的详细做法

炸肉丸，作为一道家常美食，不仅味道香酥可口，而且营养丰富，深受许多人的喜爱。下面，就让我们一起学习几种不同的炸肉丸做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

做法一：经典家常炸肉丸

材料：

猪肉末和牛肉末共300克

洋葱半个

油适量

盐和白砂糖各少许

黑胡椒粉少许

鸡蛋1个

面包屑200克

酱油2茶匙

步骤：

1. 将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。

2. 将猪肉末和牛肉末混合，加入酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液，一起搅拌上劲。

3. 拌入炒好的洋葱碎和面包屑，继续搅拌均匀，然后捏成大小一致的丸子。

4. 下油锅炸至金黄即可捞出，享用喷香酥脆的炸肉丸。

做法二：传统风味炸肉丸

材料：

猪肉（肥瘦）400克

味精6克

盐3克

胡椒粉3克

豌豆淀粉4克

香油5克

花生油60克

剁碎的马蹄适量

葱碎适量

鸡蛋1个

料酒适量

柠檬适量

南乳适量

步骤：

1. 准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。

2. 将剁碎的马蹄和鸡蛋放入鲜肉末中，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳和豌豆淀粉，搅拌均匀。

3. 将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等待下油锅。

4. 烧热油锅，待油温至三成热时，将生肉丸一个个放入锅内。

5. 炸制过程中，油温提升至六至七成热时改小火，油温低时又改中火。重复慢炸，直到肉丸呈现金黄色并发出香味，即可捞出。

做法三：糯米炸肉丸

材料：

猪肉700克

糯米150克

淀粉2汤匙

鸡蛋2个

盐1/2茶匙

生抽1/2汤匙

茴饼2个

细香葱2根

步骤：

1. 糯米提前用清水泡一晚上，然后蒸熟备用。

2. 将茴饼切成末，准备肉馅。

3. 将肉馅、蒸好的糯米、茴饼、鸡蛋、淀粉、香葱末全部放入大盆中，稍搅拌一下后加适量盐和生抽，混合均匀。

4. 团成直径约2厘米左右的肉丸。

5. 放入油温适中的油锅中小火炸成黄色。

6. 炸好后全部夹出放到滤油网上，再改中大火复炸一次，炸至金黄色即可。

做法四：湖北随州三鲜肉丸子

材料：

土猪肉

马蹄

姜

鸡蛋

淀粉

料酒

步骤：

1. 将马蹄和姜削皮，洗净剁碎，和猪肉末一起放入盆中搅拌均匀。

2. 搅拌好的肉馅揉成一个个圆圆的丸子。

3. 将油烧热，放入肉丸炸制，炸两三分钟即可出锅。

4. 炸好的肉丸子外酥里嫩，可以直接吃，也可以煲汤或进行进一步加工。

做法五：家常简易炸肉丸

材料：

猪肉500克

中筋面粉200克

鸡蛋1个

葱姜适量

盐适量

胡椒粉适量

水适量

食用油适量

步骤：

1. 将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、胡椒粉拌匀。

2. 在肉馅中加入适量的葱姜水，搅拌至肉馅黏稠。

3. 加入鸡蛋和淀粉，继续搅拌至肉馅充分混合。

4. 将面粉倒入碗中，加入适量的水调成面糊，加入肉馅搅拌均匀。

5. 将油倒入锅中，加热至160-180度左右。

6. 将肉丸子从虎口处挤出，用小勺子挖下来放入油锅中炸制。

7. 炸至肉丸子定型后捞出沥油。

8. 将油温升高至180度左右，将肉丸子倒入锅中复炸至金黄色酥脆即可捞出沥油。

做法六：特别Q弹炸肉丸

材料：

猪肉末900克