10款营养早餐食谱，让学生活力满满一整天！

对于学生而言，早餐是一天中最重要的一餐，它不仅能够提供上午所需的能量，还有助于促进生长发育和提高学习效率。因此，选择一份营养丰富、易于消化的早餐至关重要。以下是10款既营养又美味的早餐食谱，供学生和家长们参考。

1. 虾仁鸡蛋蔬菜饼

材料：虾仁适量、鸡蛋2个、胡萝卜半根、西葫芦半根、面粉适量、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

1. 虾仁洗净去虾线，切成小块。胡萝卜和西葫芦洗净擦丝。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入虾仁、胡萝卜丝、西葫芦丝、适量面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，调成较稀的面糊。

3. 平底锅加热，倒入少许食用油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼。小火慢煎，至两面金黄熟透即可。

营养点评：虾仁富含蛋白质和微量元素，胡萝卜和西葫芦则提供了丰富的维生素和膳食纤维，鸡蛋更是优质蛋白质的来源。这款早餐饼营养均衡，口感鲜美，非常适合学生食用。

2. 奶香玉米饼

材料：玉米粉100克、面粉50克、牛奶150毫升、鸡蛋1个、白糖适量、食用油。

做法：

1. 将玉米粉、面粉、鸡蛋、牛奶、白糖放入碗中，搅拌均匀，成为细腻的面糊。

2. 平底锅烧热，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，自然摊成圆形。

3. 小火煎至表面凝固，翻面继续煎，直到两面金黄，熟透出锅。

营养点评：玉米粉富含膳食纤维和B族维生素，有助于促进肠胃蠕动和提高能量代谢。牛奶和鸡蛋则提供了丰富的蛋白质和钙质，有助于学生的生长发育。这款奶香玉米饼口感香甜，软糯可口，是学生早餐的不错选择。

3. 番茄鸡蛋面

材料：面条适量、番茄1个、鸡蛋1个、青菜适量、葱花、盐、生抽、食用油。

做法：

1. 番茄洗净去皮切小块，鸡蛋打散备用，青菜洗净。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒出汁。

4. 倒入适量清水，水开后放入面条。面条煮至七八分熟时，放入青菜和炒好的鸡蛋。

5. 继续煮至面条熟透，加盐和生抽调味即可。

营养点评：番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和提高免疫力。鸡蛋和青菜则提供了丰富的蛋白质和维生素，面条则是主食的良好来源。这款番茄鸡蛋面口感清爽，营养丰富，适合学生早餐食用。

4. 香蕉燕麦饼

材料：香蕉1根、燕麦片100克、鸡蛋1个、牛奶适量、坚果碎（可选）。

做法：

1. 香蕉去皮捣成泥，加入燕麦片、鸡蛋和适量牛奶，搅拌均匀。

2. 如果喜欢，可以加入一些坚果碎增加口感和营养。

3. 将混合物制成小饼状，放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟，至表面金黄。

营养点评：香蕉富含钾元素和维生素B6，有助于维持心脏健康和神经系统功能。燕麦则提供了丰富的膳食纤维和B族维生素，有助于促进肠胃蠕动和提高能量代谢。这款香蕉燕麦饼口感香甜，酥脆可口，是学生早餐的佳品。

5. 蔬菜瘦肉粥

材料：大米适量、瘦肉100克、胡萝卜半根、香菇2朵、青菜适量、盐、料酒、生抽、姜丝、食用油。

做法：

1. 大米洗净提前浸泡半小时。瘦肉切丝，用料酒、生抽和姜丝腌制片刻。

2. 胡萝卜、香菇洗净切丁，青菜切碎。

3. 锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色盛出。

4. 锅中加入适量清水，放入大米，大火煮开后转小火煮至米粒开花。

5. 放入胡萝卜丁、香菇丁继续煮。煮至粥浓稠时，放入肉丝和青菜，再煮几分钟，加盐调味即可。

营养点评：瘦肉富含优质蛋白质和铁元素，有助于提高学生的免疫力和预防贫血。胡萝卜、香菇和青菜则提供了丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动和提高免疫力。这款蔬菜瘦肉粥口感细腻，营养丰富，是学生早餐的理想选择。

6. 三明治

材料：面包片2片、火腿片2片、生菜叶2片、番茄1片、鸡蛋1个、沙拉酱、番茄酱。

做法：

1. 平底锅加热，刷少许油，打入鸡蛋煎成荷包蛋。火腿片放入锅中煎至两面微黄。

2. 面包片放在盘子上，依次放上生菜叶、番茄片、火腿片、荷包蛋。根据个人口味挤上沙拉酱或番茄酱。

3. 再盖上一片面包片，用保鲜膜包好，对角切开即可。

营养点评：三明治是一种便捷且营养丰富的早餐选择。面包提供了碳水化合物，火腿和鸡蛋则提供了优质蛋白质，生菜和番茄则提供了维生素和膳食纤维。这款三明治口感多样，营养均衡，非常适合忙碌的学生食用。

7. 胡萝卜鸡蛋饼

材料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉适量、葱花、盐、食用油。

做法：

1. 胡萝卜洗净擦丝，放入碗中，加入鸡蛋、面粉、葱花、盐和适量清水，搅拌成均匀的面糊。

2. 平底锅加热，倒入少许食用油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼。小火煎至两面金黄，熟透即可。

营养点评：胡萝卜富含胡萝卜素和维生素A，有助于保护视力和增强免疫力。鸡蛋则提供了优质蛋白质和卵磷脂，有助于提高学生的记忆力和学习效率。这款胡萝卜鸡蛋饼口感香脆，营养丰富，是学生早餐的不错选择。

8. 南瓜小米粥

材料：南瓜适量、小米适量。

做法：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小块。小米洗净。

2. 锅中加入适量清水，放入小米和南瓜块，大火煮开后转小火煮至南瓜软烂，小米粥浓稠即可。

营养点评：南瓜富含膳食纤维和胡萝卜素，有助于促进肠胃蠕动和保护视力。小米则提供了丰富的B族维生素和矿物质，有助于提高学生的能量代谢和免疫力。这款南瓜小米粥口感细腻，香甜可口，非常适合学生早餐食用。

9. 紫菜包饭

材料：米饭适量、紫菜1张、黄瓜1根、火腿1根、胡萝卜半根、鸡蛋1个、寿司醋、沙拉酱。

做法：

1. 黄瓜、火腿、胡萝卜洗净切条，鸡蛋摊成蛋皮切条。

2. 米饭中加入寿司醋拌匀。紫菜铺在寿司帘上，铺上米饭（米饭不要铺满，留1/4的位置）。

3. 在米饭上依次放上黄瓜条、火腿条、胡萝卜条、蛋皮条，挤上沙拉酱。

4. 用寿司帘卷起来，压实，切成段即可。

营养点评：紫菜富含膳食纤维和碘元素，有助于促进肠胃蠕动和维持甲状腺功能。米饭、火腿和鸡蛋则提供了丰富的碳水化合物、蛋白质和脂质，有助于提高学生的能量水平和饱腹感。这款紫菜包饭口感丰富，色彩鲜艳，非常适合学生早餐食用。

10. 鲜肉馄饨

材料：馄饨皮适量、猪肉馅适量、葱姜末、盐、生抽、料酒、香油、紫菜、虾皮、香菜。

做法：

1. 猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油，搅拌均匀。

2. 取一张馄饨皮，放入适量馅料，包成馄饨。

3. 锅中烧开水，放入馄饨煮熟。碗中放入紫菜、虾皮、香菜，加入煮馄饨的汤，放入煮好的馄饨即可。

营养点评：猪肉馅富含优质蛋白质和铁元素，有助于提高学生的免疫力和预防贫血。馄饨皮则提供了碳水化合物，紫菜和虾皮则提供了丰富的碘元素和钙质。这款鲜肉馄饨口感鲜美，汤汁浓郁，非常适合学生早餐食用。

以上10款早餐食谱既营养又美味，能够满足学生早餐的各种需求。家长们可以根据自己的口味和喜好进行选择，为孩子准备一份丰盛的早餐，让他们在新的一天充满活力！